Het branderijbedrijf van campetelli, opgericht in 1982, verwerkt geselecteerde en gecertificeerde rauwe koffie van fijne oorsprong, individueel in hout geroosterd voordat het wordt gebloeid. Elke koffie heeft een op maat gemaakte braadcurve die de boon perfect en voorzichtig tot in de kern kookt, waardoor de rijkste en meest intense aromatische oliën vrijkomen voor een unieke en boeiende espresso. in 1948 begon mr. alarico campetelli zijn onderneming in de koffiehandel; De ervaring en passie waren een inspiratie voor zijn zoon Carlo die in 1982 camcaffe srl oprichtte. Zo was het koffiemerk campetelli geboren. Meer dan 40 jaar en na drie generaties, vandaag Carlo, met zijn dochters carlotta, gioia en schoonzoon teseo, runt het campetelli-bedrijf een realiteit die ervaring, traditie en kwaliteit combineert, en waar koffie houtgestookte toast is van oorsprong voor één, handgemaakt, om de kooktijd te respecteren en een uitstekend product te garanderen.Een leider voor meer dan 40 jaar in de provincie frosinone, latina, viterbo en rome, caffe campetelli is nu aanwezig in wenen, de uae en kyrgyzstan. In 2016 opende de eerste coffeeshop van één merk in fiuggi: koffie levende campetelli, de outlet-en franchiseproject van het braadbedrijf gericht op het aanbieden van authentieke Italiaanse espresso op een internationale locatie. In de loop der jaren heeft de familie campetelli haar werk tussen innovatie en verandering begeleid, waarbij de evolutie van manieren van verpakken en het gebruik van koffie wordt gevolgd. Beginnend van espresso aan de bar in bonen en de klassieke mokka met verse gemalen koffie tot peulen en capsules in de jaren 1990, doet hij voortdurend onderzoek in de richting van een mix van uitmuntendheid. daarom, Carlo, die ervoor heeft gekozen om matige hoeveelheden koffie te verwerken om de kwaliteit hoog te houden, Persoonlijk zorgt voor koffie inkoop en volgt de productie van de mengsels stap voor stap. Wij produceren gebrande koffie en verpakken het gemalen, in potten en peulen voor huishoudelijk gebruik of in zakken voor gebruik in de horecasector, na keuzes die het aanbod op de markt hebben onderscheiden. We behoren tot de weinigen die een mix van koffie aanbieden die is verkregen door producties te selecteren die afkomstig zijn uit Midden-Amerika, Zuid-Amerika en India, waarbij 9 verschillende oorsprong worden gemengd, allemaal afzonderlijk geroosterd, het mengen vindt pas plaats na in een tweede opslagfase. De koffie wordt 48 uur laten rusten en daarna gemengd en na het roosteren nog 7/10 dagen in speciale silo's bewaard. Onze koffie heeft nog een andere eigenaardigheid. Het is hout geroosterd om de hitte de boon gelijkmatig en diep te laten koken. Het is een delicate fase die wordt beïnvloed door vele factoren en vereist grote vaardigheid, maar die het product een uniek karakter geeft. We doen het op een duurzame manier, met behulp van zwarte eik en witte beuken of olijfbomen uit onze apennijnen.Het hout zorgt voor een uitstekende controle van de warmte die wordt verkregen door braden, en kookt de sperzieboon zowel van binnen als van buiten. Bij het branden van gas, de industriële, bestaat vaak het risico dat de sperzieboon alleen aan de buitenkant wordt gekookt. Elke verschillende oorsprong reageert op zijn eigen manier op het braadproces, de verschillen in teelt en oogst kenmerken de verschillende braadprofielen. Hiervoor voeren we een afzonderlijke roosteren uit, één oorsprong per keer om de eigenaardige kenmerken ervan te respecteren. We werken met passie, selecteren de oorsprong seizoensgebonden en werken samen met onze importeurs en boeren in alle uithoeken van de wereld. Veel van de enkele oorsprong die we gebruiken, zijn geboren en getogen op unieke kleine boerderijen. Voor de geselecteerde specialiteiten is elke zak groene koffie afkomstig van traceerbare gewassen die het milieu en de boeren respecteren. Handmatig oogsten, zonder het gebruik van machines of chemische meststoffen, maakt het mogelijk dat de kersen in dezelfde mate van rijpheid worden geplukt. We geloven in het respecteren van de koffietoeleveringsketen, we willen een relatie van directe waardigheid met de mensen die aan de andere kant van de wereld kwaliteitskoffie cultiveren, oogsten en verwerken, omdat het families zijn net als wij.